Салат с кальмарами
Предлагаем приготовить одно из самых популярных блюд в Юго-Восточной Азии - «Салат с кальмарами». Если вы еще не побывали во Вьетнаме или Таиланде, где его можно заказать в кафе или ресторане, обязательно приготовьте этот салат из простых продуктов у себя дома. Для этого не нужно использовать экзотические соусы.Салат получается легкий и свежий, кальмары невероятно нежные, а изюминка в нем - это заправка. Начинаем колдовать!
Шаги приготовления
1 • Тубы кальмаров хорошенько промываем и чистим. Затем делаем небольшие надрезы по всей поверхности. Нарезаем кальмары ломтиками.
2 • Погружаем их в кипящую воду и варим до того, как вода снова закипит. На это потребуется примерно 2 минуты. Готовятся кальмары очень быстро. Если передержать в кипятке, они станут жесткими.
3 • Вода закипела - выкладываем кальмары на тарелку. Оставляем остывать. Благодаря мелким надрезами, они слегка позакручувались и имеют интересный вид.
4 • Готовим кисло-сладко-солено-острой заправку. Зубчика чеснока разрезаем и отправляем в ступку для специй. Туда же нарезаем половинку перца чили и половину имбирного корня. Добавляем несколько листочков мяты, соль и пестиком все хорошо разбиваем. Вливаем сок лимона, добавляем сахар и ароматный кунжутное масло. Тщательно все перемешиваем.
5 • нарезаем огурцы соломкой, а красный лук полукольцами;
• нарезаем зеленый лук и кинзу;
• морковь и половину имбиря нарезаем на тоненькие маленькие ломтики;
• обрываем листочки мяты;
6 • складываем все ингредиенты вместе с готовыми кальмарами в салатницу и выливаем заправку;
• тщательно все перемешиваем и оставляем салат в покое на некоторое время, чтобы он промаринувався.
Это очень вкусно и интересно! Благодаря большому количеству зелени, блюдо очень ароматная и свежая.
Желаем всем приятного аппетита!
Ингредиенты
- • кальмары – 500 г
- • огурцы - 2 шт .;
- • лук красная небольшая - 1 шт .;
- • пучок зеленого лука - 40 г
- • морковь - 40 г
- • несколько зубчиков чеснока - 15 г
- • кинза - 50 г
- • мята - 3 веточки;
- • перец чили - по вкусу;
- • корень имбиря - 20 г
- • сахар - 2 ст. ложки;
- • соль - по вкусу;
- • сок лимона или лайма - 50 мл
- • кунжутное или подсолнечное масло - 2 ст. ложки.