Клыкач тушка 0,6-1 кг

Клыкач патагонский свежемороженый

Тушки потрошеные, весом от 0,6 до 1 кг, без голов. Чтобы сохранились все свойства свежей рыбы 2 года, она должна находиться в морозильной камере, где постоянно поддерживается температура на уровне -18 °С. Требует медленного размораживания. Производитель: Чили.

Описание и особенности

Патагонский клыкач или черный или чилийский сибас (Dissostichus eleginoides) – морская хищная придонно-пелагическая рыба из семейства нототениевих. Имеет удлиненное тело темно-серого цвета, большую голову и острые зубы. Обитает в чистых водах Атлантики и Средиземного моря. Питается преимущественно зоопланктоном, креветками и кальмарами. Вкусный черный сибас – рыба премиального сегмента, которую еще называют «белым золотом» из-за того, что ее мясо белое, нежное и очень полезное для человека. Клыкач или чилийский сибас купить в Киеве можно в рыбном магазине Nordica.

Что приготовить, как подавать?

Черный сибас считается элитным продуктом. В рыбе костей очень мало, поэтому употребление значительно упрощается. 

Существует множество рецептов рыбных блюд из чилийского сибаса:

• рыбу жарят и тушат;

• коптят, фаршируют и готовят на пару.

Нужно заметить, что мясо иклача очень чувствительное и при несоблюдении условий приготовления может стать сухим. Оптимальный способ приготовления – запечь рыбу в фольге. Если замороженный сибас купить, то нужно несколько часов подождать, пока рыба разморозится в холодильнике, а потом начинать приготовление любимого блюда.

Состав и пищевая ценность

Чилийский сибас – источник витаминов и минеральных веществ, протеинов и полиненасыщенных жирных кислот, которые способны защитить организм человека от вредных соединений и очистить от токсинов, предотвратить возникновение тромбов. Постоянное и умеренное употребление сибаса черного приводит к повышению иммунитета и улучшению функционирования сердца и сосудов. В 100 граммах диетической рыбы иклач содержится 16 г белков, 0,6 г углеводов и 1,5 г жиров. Калорийность низкая: 82 ккал.