Черный солнечник без головы

Черный солнечник тушка 300-600 г с хвостиком

Тушки черного солнечника замораживаются шоковым способом в пластах по 12 кг, в ящике два пласта. Вес каждой рыбы 300-600 г. Без льда.

Описание и особенности

Черный солнечник — вид лучепёрых рыб семейства солнечниковых (Zeidae). Другое наименование — «Рыба Святого Петра». Его величина достигает в среднем 60 см, а вес — 4 кг. Иногда встречались особи размером до 90 см и массой 8 кг. Тело овальной формы, очень высокое (его высота укладывается 1,5—2 раза в длине тела), сильно сжато с боков^[2]. Спинной и анальный плавники поддерживаются колючими шипами, которые при возбуждении поднимаются. В сложенном состоянии длинные спинные шипы доходят до хвостового стебля. Для лучшей защиты от врагов солнечник способен изменять свою окраску под окружающую среду. Черный солнечник купить можно в интернет-магазине морепродуктов Nordica Fish&Seafood.

Что приготовить, как подавать?

Черный солнечник очень вкусная и довольно жирная рыбка. Он имеет особенность в том, что шкура очень плотная и не годится в пищу и перед приготовлением ее нужно снять с тушки. Это делается очень просто, достаточно просто ошпарить рыбку кипятком и без труда снять кожу с тушки. Мясо черного солнечника очень вкусное, по вкусу напоминает и палтус и красный морской окунь. Мясо белое, плотное, очень нежное и просто тает во рту как бы вы его не готовили. Солнечник просто великолепен в жаренном виде, запеченном а такжа приготовленным на гриле.

Состав и пищевая ценность

Черный солнечник - это рыбка, мясо которой состоит из легкоусвояемого белка и жиров омега-3 кислот. Кроме того, содержит глутаминовую и аспарагиновую аминокислоты, а также фосфор и кальций. Эти компоненты предотвращают развитиеразличный заболеваний и улучшают работу мозга. А витамины и минералы повышают иммунитет.