Осетр копченый

Осетр копченый

Копченая осетрина - роскошный деликатес для настоящих ценителей морепродуктов. Жирная и сочная мякоть станет украшением праздничного стола. Редкая рыба с невероятным вкусом.

Описание и особенности

Русский осетр живет в Черном, Каспийском и иногда встречается даже в Азовском морях. Чешуи нет, тело покрыто плотными пластинами, напоминающими броню. Цвет колеблется от серого до темно-коричневого, брюшке светлое. Отличительная характеристика - отсутствие костей, есть только хрящи. Мясо привлекательного бело-кремового цвета, после копчения получает аппетитную корочку и золотистый оттенок. Филе жирное и сочное, волокна крупные, но мягкие, не слоятся. Консистенция упругая. Купить копченого осетра - большая удача, поэтому если представилась возможность, не обращайте внимание на немалую цену. Деликатесный морепродукт действительно того стоит.

Что приготовить, как подавать

Нарежьте тонкими кусочками осетрину и подавайте к столу. На гарнир выберите зелень, свежие овощи и не забудьте про бокал охлажденного сухого вина или ледяной водки.

Состав и пищевая ценность

Калорийный продукт, однако содержит значительное количество не только жиров, но и необходимых организму белков. Насыщенный полезными омега-3 кислотами, витаминами и минералами.