Чука и Хияши Вакамэ, что это и с чем его едят?
Водоросли Чука и Хияши Вакамэ чем отличаются и как подавать?
Водоросли пришли к нам из азиатской кухни и настолько понравились нашим людям, что стали неотъемлемой частью нашей жизни. В китайской, японской, тайской кухнях эти морские растения занимают огромное место и используются в составе большинства блюд в свежем, маринованном или сушеном виде. Водорослей, которые получили широкое распространение в Украине не так уж и много, основные это конечно же ламинария( в народе морская капуста), нори и салат из морских водорослей Чука и Хияши Вакамэ. Оставим ламинарию пока в покое и поговорим о последних двух морских салатах.
Так чем же они отличаются?
Отличия конечно же есть, но если говорить в двух словах, то для нас это одно и то же.
На вид их сложно отличить, оба имеют ярко-зеленый цвет с вкраплением семян кунжута , древесного гриба итд. “Чука” с японского переводится как “китайский”. Это всего навсего показывает, что эти водоросли поставляются в Японию с побережью Желтого моря, Южно-Китайского и Восточно-китайского морей.
Чука - это салат из морских водорослей без особых специй, без семян кунжута и как правило не острый
Вакамэ - это тот же салат из морских водорослей, с добавлением специй, семян кунжута, перца и разных пряностей.
Как готовить и как подавать?
Салаты Чука и Вакаме используются в японской кухне повсеместно. Они являются незаменимым ингредиентом различных супов, частью салатов и основных блюд.
Мы же привыкли к любимому салату ничего особо не выдумывая, просто достать из морозилки, достать нужную порцию, максимум присыпать семенами кунжута или же добавить орехового соуса у вуаля, потрясающая закуска готова, приятного аппетита).
По желанию можно добавлять маринованные овощи и грибы, различные другие водоросли, в том числе и сушеные, это только добавит блюду пикантности и утонченности. Чуку и Вакамэ подают с рисом, лапшой, морепродуктами. Мы пробовали этот салат с картофельным пюре, и могу вас заверить сделаем это снова)
Морские салаты Чука и Хияши Вакамэ это не только вкусно, но и очень полезно!
Да, все мы любим замечательные водоросли ярко-зеленого цвета, привезенные из далеких азиатских стран, но это тот редкий случай, который показывает, что вкусное может быть полезным!
Это низкокалорийный, богатый йод продукт, содержит омегу 3, коллаген, кератин, витамины группы А,B,C,E и другие полезные элементы.
Морские водоросли очень полезны для кишечно-желудочного тракта, нормализуют давление, помогают очистить организм от токсинов, а благодаря повышенному содержанию йода и наличию коллагена и кератина, очень хорошо влияют на кожу, волосы и ногти.
