Лосось (форель або сьомга) в лимонному маслі
Червона риба з лимонним маслом настільки смачна і ароматна, що не можливо втриматись, щоб дочекатись доки вона трошки охолоне!
В цьому рецепті немає нічого зайвого, він дуже простий. Фактично, тільки риба, вершкове масло та лимон.
Щоб приготувати вишукану страву з лосося вам знадобиться обмаль часу – максимум хвилин 10-15 і трошки натхнення. І гарна, смачнюча страва у вас на столі.
Риба виходить неперевершеною, ніжною та смачною. Головна умова – це не пересмажити форель або сьомгу, щоб вона не стала сухою. Ця страва гідна святкового столу. Вона ніжна, запашна, соковита і дужа смачна. Радимо приготувати і скуштувати.
Кроки приготування
1 По-перше, нам потрібно купити сьомгу або форель. Беремо шматки філе на шкірі вагою приблизно по 250 чи 300 грамів кожний, і починаємо!
• Філе солимо і додаємо чорний перець, італійські трави і лагідно втираємо все в рибу.
2 • Сковорідку ставимо розігріватися і наливаємо трошки рослинної олії. Викладаємо шматки риби в гарячу олію від себе, тим боком, на якому немає шкіри.
3 • Обсмажуємо лосось на середньому вогні з обох боків приблизно по 3 хвилини. Спостерігаємо, як змінюється колір підчас смаження. Коли риба світлішає – перевертаємо на другий бік.
4 • Готуємо соус. З лимона знімаємо цедру – саме верхню жовту частину. Ставимо сковорідку розігріватися. Лимон розрізаємо впоперек та вичавлюємо з нього сік. Знадобиться сік цілого лимону.
5 • Лимонний сік виливаємо на розігріту сковорідку, щоб він трошки випарувався, і одразу вкидаємо цедру лимона. Додаємо вершкове масло і перемішуємо. Поєднуючись з лимонним соком, масло стає схожим на крем за структурою. Якщо воно не солоне, можна трошки підсолити і поперчити. Нарізаємо зелень петрушки і додаємо до соусу.
6 • Викладаємо шматочки лосося на тарілку і поливаємо запашним лимонним маслом. Це на стільки смачно, що неодмінно потрібно приготувати, щоб особисто насолодися чудовою стравою!
Бажаємо всім смачного!
Інгредієнти
- • лимон – 1 шт.;
- • масло вершкове – 100 г;
- • рослинна олія;
- • суміш італійських трав – 1 чайна ложка;
- • сіль та чорний перець – за смаком;
- • петрушка або кінза.
- • червона риба – 3 х 250 г;