Чорний сонячник без голови

Чорний сонячник тушка 300-600 г з хвостиком

Тушки чорного сонячника заморожуються шоковим способом у пластах по 12 кг, у ящику два пласти. Вага кожної риби 300-600 г. Без льоду.

Опис та особливості

Чорний сонячник - вид лучеперих риб сімейства соняшникових (Zeidae). Інше найменування - "Риба Святого Петра". Його величина досягає в середньому 60 см, а вага – 4 кг. Іноді зустрічалися особини розміром до 90 см та масою 8 кг. Тіло овальної форми, дуже високе (його висота укладається 1,5-2 рази на довжині тіла), сильно стиснуто з боків [2]. Спинний та анальний плавці підтримуються колючими шипами, які під час збудження піднімаються. У складеному стані довгі спинні шипи сягають хвостового стебла. Для кращого захисту від ворогів сонячник здатний змінювати своє забарвлення під довкілля. Чорний сонячник можна купити в інтернет-магазині морепродуктів Nordica Fish&Seafood.

Що приготувати як подавати

Чорний сонячник дуже смачна та досить жирна рибка. Він має особливість у тому, що шкіра дуже щільна і не годиться на їжу і перед приготуванням її потрібно зняти з тушки. Це робиться дуже просто, досить просто ошпарити рибку окропом і легко зняти шкіру з тушки. М'ясо чорного сонячника дуже смачне, на смак нагадує і палтус і червоний морський окунь. М'ясо біле, щільне, дуже ніжне і просто тане в роті, як би ви його не готували. Сонячник просто чудовий в смаженому вигляді, запеченому а також приготовленим на грилі.

Склад та харчова цінність

Чорний сонячник - це рибка, м'ясо якої складається з легкозасвоюваного білка та жирів омега-3 кислот. Крім того, містить глутамінову та аспарагінову амінокислоти, а також фосфор та кальцій. Ці компоненти запобігають розвитку різних захворювань і покращують роботу мозку.