Філе палтуса заморожене, на шкірі

Філе палтуса на шкірі

Сухе заморожування, тому глазурі нема. Всі властивості свіжої риби зберігаються відмінно. Свіжоморожене філе палтуса зберігається 2 роки в морозильній камері, де підтримується температура -18°C. Розморожування має бути поступове, без використання мікрохвильової печі або гарячої води. Виробник: Норвегія.

Опис та особливості

Атлантичний палтус (Hippoglossus hippoglossus) – одна з найбільших риб з сімейства камбалових. Мешкає на глибині до 2 км в північних водах Атлантичного океану. Пласке тіло палтуса має форму видовженого ромба, очі розташовані на правому боці. Зазвичай харчується креветками, морськими вуграми, восьминогами, тріскою та минтаєм. Купити палтус в Києві ви маєте можливість в рибному магазині Nordica з доставкою.

Що приготувати, як подавати?

Традиційно палтус, ціна якого порівняно висока, вважається одним із самих смачних рибних делікатесів. Біле філе палтуса має приємний аромат моря, воно жирне та соковите, ніжне і в той самий час не розпадається, кістки в ньому відсутні. Приємна ніжна структура зберігається і в смаженому, і в вареному, і в запеченому вигляді. А ще філе палтуса використовують як смачну начинку для пирогів, або готують на парі, додаючи ароматні трави та спеції. Щоб приготувати чудову рибну страву, можна філе палтуса купити, та подати її з овочами та білим сухим вином.

Склад та харчова цінність

Завдяки високому вмісту селену та інших корисних мікроелементів, страви з палтуса рекомендують для дієт та лікувального харчування. В цій поживній рибі містяться: • Омега-3 жирні кислоти та амінокислоти; • цінні вітаміни групи В, а також вітаміни РР, А; • калій, фосфор, кальцій, йод, цинк, магній та ін. В 100 грамах філе палтуса 18,9 грамів білків і 3 грами жирів. Калорійність: 102 ккал.