Чука та Хияши Вакаме, що це?
Водорості Чука та Хіяші Вакаме чим відрізняються і як подавати?
Водорості прийшли до нас із азіатської кухні і настільки сподобалися нашим людям, що стали невід'ємною частиною нашого життя. У китайській, японській, тайській кухнях ці морські рослини займають величезне місце і використовуються у складі більшості страв у свіжому, маринованому чи сушеному вигляді. Водоростей, які набули широкого поширення в Україні не так вже й багато, основні це звичайно ж ламінарія (у народі морська капуста), норі та салат з морських водоростей Чука та Хіяші Вакамэ. Дамо ламінарії поки спокій і поговоримо про останні два морські салати.
То чим вони відрізняються?
Відмінності звичайно ж є, але якщо говорити двома словами, то для нас це одне й те саме. На вигляд їх складно відрізнити, обидва мають яскраво-зелений колір із вкрапленням насіння кунжуту, древесного гриба тощо.
"Чука" з японської перекладається як "китайський". Це лише показує, що водорості поставляються до Японії з узбережжям Жовтого моря, Південно-Китайського і Східно-китайського морів.
Чука - це салат з морських водоростей без особливих спецій, без насіння кунжуту і, як правило, не гострий.
Вакамэ - це той самий салат з морських водоростей, з додаванням спецій, насіння кунжуту, перцю та різних прянощів.
Як готувати та як подавати?
Салати Чука та Вакаме використовуються в японській кухні повсюдно. Вони є незамінним інгредієнтом різних супів, частиною салатів та основних страв. Ми ж звикли до улюбленого салату нічого особливо не вигадуючи, просто дістати з морозилки, дістати потрібну порцію, максимум присипати насінням кунжуту або додати горіхового соусу і вуаля, приголомшлива закуска готова, смачного).
За бажанням можна додавати мариновані овочі та гриби, різні інші водорості, у тому числі й сушені, це лише додасть страві пікантності та витонченості. Чуку та Вакаме подають з рисом, локшиною, морепродуктами. Ми пробували цей салат із картопляним пюре, і можу вас запевнити зробимо це знову)
Морські салати Чука та Хіяші Вакаме це не тільки смачно, але й дуже корисно!
Так, усі ми любимо чудові водорості яскраво-зеленого кольору, привезені з далеких азіатських країн, але це той рідкісний випадок, який показує, що смачне може бути корисним! Це низькокалорійний, багатий на йод продукт, що містить омегу 3, колаген, кератин, вітаміни групи А, В, С, Е та інші корисні елементи. Морські водорості дуже корисні для кишково-шлункового тракту, нормалізують тиск, допомагають очистити організм від токсинів, а завдяки підвищеному вмісту йоду та наявності колагену та кератину, дуже добре впливають на шкіру, волосся та нігті.
