Іклач тушка 6-8 кг

Іклач патагонський свіжоморожений

Тушки патрані, вагою від 6 до 8 кг, без голів. Щоб збереглися всі властивості свіжої риби 2 роки, вона повинна знаходитись в морозильній камері, де постійно підтримується температура на рівні -18 °С. Потребує повільного розморожування. Виробник: Чилі.

Опис та особливості

Патагонський іклач або чорний чи чилійський сібас (Dissostichus eleginoides) – морська хижа придонно-пелагічна риба з сімейства нототенієвих. Має видовжене тіло темно-сірого кольору, велику голову та гострі зуби. Мешкає в чистих водах Атлантики та Середземного моря. Харчується переважно зоопланктоном, креветками та кальмарами. Смачній чорний сібас – риба преміального сегменту, яку ще називають «білим золотом» через те, що її м'ясо біле, ніжне і надзвичайно корисне для людини. Іклач або чилійський сібас купити в Києві можна в рибному магазині Nordica.

Що приготувати, як подавати?

Чорний сібас вважається елітним продуктом. В рибі кісток дуже мало, тому споживання значно спрощується.

Існує безліч рецептів рибних страв з чилійського сібаса:

• рибу смажать і тушкують;

• коптять, фарширують та готують на парі.

Потрібно зауважити, що м'ясо іклача дуже чутливе і при недотриманні умов приготування може стати сухим. Оптимальний спосіб приготування – запекти рибу в фользі. Якщо заморожений сібас купити, то треба кілька годин почекати, поки риба розморозиться в холодильнику, а потім починати приготування улюбленої страви.

Склад та харчова цінність

Чилійський сібас – джерело вітамінів і мінеральних речовин, протеїнів та поліненасичених жирних кислот, які спроможні захистити організм людини від шкідливих сполук та очистити від токсинів, запобігти виникненню тромбів. Постійне та помірне вживання сібаса чорного призводить до підвищення імунітету та покращення функціонування серця та судин. В 100 грамах дієтичної риби іклач міститься 16 г білків, 0,6 г вуглеводів і 1,5 г жирів. Калорійність низька: 82 ккал.