Як вибрати креветку
Якщо ви читаєте цю статтю, напевно ви так само як і ми обожнюєте морепродукти, нас манить витончений смак, загадковість, ексклюзивність, часто шокуючий зовнішній вигляд дорогих заморських делікатесів. З кожним роком для багатьох українців морепродукти стають все доступнішими, відкривається все більше і більше рибних ресторанів, розвиваються онлайн магазини, які пропонують якісний широкий асортимент по прийнятним цінам. Ресторани ресторанами, проте як же класно іноді приготувати самому щось новеньке, цікаве та смачне. Можна приємно здивувати дружину чи чоловіка іспанською паельєю, запеченим восьминогом PULPO витонченою пастою з морепродуктів чи приготувати наприклад смачні креветки на вечерю чи зробити з ними пікантне барбекю на дачі. Взагалі якщо ми говоримо про креветки чи взагалі про ракоподібних, а сюди входять раки, краби, лобстери, лангусти і т. ін., то тут взагалі очі розбігаються від різноманіття вибору.
Чи задавали ви собі питання яку креветку вибрати?
От стоїмо ми в магазині, аби вибираємо на улюбленому рибному сайті в інтернеті і бачимо що креветки є маленькі канадські, які називають просто пивні, є тигрові, королівські, цілі з головою або просто хвости, так звані лангустини або дикі аргентинські, є дорогі карабінерос або величезні хвости лобстера і т.д.
Давайте разом спробуємо визначитися з вибором і розберемо саме способи їх приготування.
Канадська креветка
є найпоширенішою креветкою на нашому ринку, або як її ще називають пивна. Має невеликий розмір і з самої назви випливає, що це найкращий вибір для великої компанії наприклад в бані, на дачі при зустрічі з друзями та хмільним напоєм. Якщо брати ящик 5 кг, то цього буде більше ніж достатньо на вечір для 6-10 осіб. І важливо, для того щоб насолодитися неперевершеним смаком цієї креветки непотрібно її варити, вона вже повністю готова для вживання після розморозки, максимум, її можна ошпарити окропом і креветка готова. Також чудово підходять чищені хвостики для різноманітних салатів.
Тигрова та королівська креветка.
Ми об’єднали ці два види креветок в один пункт, бо розмір та спосіб приготування у них схожий, відрізняються смаковими якостями та тим, що тигрова креветка має темні смуги, від чого і походить її назва. Ця креветка часто продається або ціла, або окремо хвостики, на спосіб приготування це не дуже впливає. Ціла креветка виглядає ефектно, але знайте, що купувати хвости виходить все ж таки вигідніше. Тигрова продається тільки сира, королівська може бути як сира, так і вже проварена і мати яскравий помаранчевий колір. Ідеально підходить для грилю, смаження, приготування супів, пасти тощо.
Аргентинська дика креветка, або як її ще називають лангустини.
Ціла, або хвости продаються в ящичку по 2 кг, що ідеально підходить для приготування на компанію 5-10 осіб. Якщо ми наприклад запікаємо креветку, потім подаємо з пастою, рецепт який ви можете переглянути, то мінімум 10 осіб буде в кулінарному екстазі. Як і тигрова креветка чудово підходить для грилю та запікання, по смаковим якостям не поступаються тигровій креветці.
Креветка карабінерос
дорога, ексклюзивна, має просто магічно-яскраве забарвлення, дуже смачна. Від себе радимо купувати карабінерос, якщо ви перепробували все і хочете чогось новенького, або здивувати своїх гостей тим, чтого вони скоріш за все ще не бачили, за що згодні платити такі гроші. Смажимо і запікаємо, все як з іншими великими креветками.
Краби доволі специфічні ракоподібні з точки зору смакових якостей.
Можна сказати, що в більшості випадків ви розчаруєтесь. Ви куштували наприклад тепловодних крабів у Єгипті? Ну і як, сподобалось? Я таких людей ще не зустрічала. Краби з чорного моря смачні(вони занесені до червоної книги України), але як і у більшості представників там просто немає чого їсти. Окремо тут стоїть сніжний краб, лапи якого це дійсно делікатес, вартий короля та кам’яний сірий краб(доволі великий, від 500г і вище) в панцирі якого доволі багато дуже смачного м’яса.
Чи варто купувати лобстера чи лангуста?
Якщо у вас є можливість, то звичайно так, обов’язково спробуйте цей королівський делікатес. Приготуйте вдома на пательні, зробіть красиву подачу, цей вечір ви ніколи не забудете.
Яку б креветку ви не вибрали, не бійтеся експерементувати, міксувати її з іншими морепродуктами та балувати себе та своїх близьких. Сподіваюся ця стаття була корисною та цікавою, до нових зустрічей в нових блогах нашого магазину.
